Ružičkový kel s pohánkou

Ružičkový kel s pohánkou

Ružičkový kel je typickou zimnou zeleninou. Hodí sa do polievok, rizota, ako príloha k mäsu. Je vynikajúcim zdrojom bielkovín, sacharidov, vitamínov A, B1, B6, B9-kyseliny listovej, C a K. Z minerálnych látok obsahuje vápnik, sodík, horčík, draslík, mangán, fosfor, železo. Svojim zložením pôsobí proti únave, okysličuje bunky, pôsobí detoxikačne, podporuje trávenie, imunitný systém, reguluje hladinu cukru v krvi, udržuje zdravé kosti.

 

Potrebujeme

ružičkový kel

lúpanú pohánku

1ks kápie

5 ks šampiňónov

1 ks cibule

2 - 3  strúčiky cesnaku

himalájsku ružovú soľ

mleté čierne korenie

maslo ghee

 

Postup

Pohánku opláchneme a domäkka uvaríme v dostatočnom množstve vody.

Na masle osmahneme nakrájanú cibuľu, pridáme nakrájaný cesnaka, kápiu a krátko orestujeme.

Ružičkový kel umyjeme a pridáme k cibuli, zalejeme trochou vody a dusíme na miernom ohni cca 5 minút.

Medzitým, čo sa nám dusí ružičkový kel si očistíme a nakrájame šampiňóny. Pridáme ich k ružičkovému kelu a dusíme ďalších 10 minút.

Do hotovej zmesi pridáme uvarenú pohánku, osolíme, okoreníme, premiešame a spolu chvíľku podusíme, aby sa chute spojili.  Navrch môžeme posypať strúhaným syrom. Hotovo.

 ružičkový kel