Články - strana 2

Je kurkuma len korením? Je kurkuma liekom?

Tento do zlatista sfarbený prášok sa nazýva aj „indickým šafránom“. Kurkuma je korenie, ktoré sa získava zo sušeného koreňa kurkumovníka dlhého. Jeho domovom je južná Ázia. Pestuje sa na Srí Lanke, v Číne, Peru, na Jamajke, v Indonézii a najväčším výrobcom je India.

Oslovilo Vás vyčistené maslo – Ghee (ghí)? Viete že je to jeden z najzdravších tukov?

Určite ste sa už stretli s týmto druhom maslom. Ide o kvalitnejšiu formu masla ako to klasické, bežné maslo. Ide o čistý  tuk. Naše staré mamy a babičky ho nazývali prepusteným maslom. Je vhodnou alternatívou pre ľudí, ktorí majú problém s laktózou alebo mliečnou bielkovinou.

Vegetariánstvo

V súčasnej dobe existuje mnoho výživových smerov, každý preferuje taký smer, ktorý je najbližšie k jeho individualite.

Geneticky modifikované organizmy (GMO)

Iste každý z nás nielen počul o geneticky modifikovaných potravinách (GMP) alebo geneticky modifikovaných organizmoch (GMO) ale sa aj stretol s geneticky modifikovanou potravinou. Existuje množstvo publikácii, video nahrávok, vedeckých podkladov, názorov, štúdií, ktoré hovoria za geneticky modifikované organizmy a potraviny ale niektoré sú namierené proti takýmto potravinám a organizmom. Dnes sa dá modifikovať genetická výbava živých buniek a organizmov modernými biotechnologickými postupmi, teda génovými technológiami. Výsledkom sú tzv. „geneticky modifikované organizmy“ (GMO). 

Stravujeme sa zdravo?

Stravovanie v rôznych stánkoch občerstvenia, v reťazcoch rýchleho občerstvenia, fast foodoch, bufetoch , v reštauračných zariadeniach nie je to pravé orechové. Určite takéto stravovanie nemožno nazvať zdravým. O zdravej výžive sa hovorí čoraz častejšie avšak väčšina populácie význam zdravého stravovania podceňuje. Nezamýšľa sa nad tým, čo to vlastne je tá zdravá výživa. Mnohí ju považujú za akýsi módny hit. Nevenujú pozornosť tomu, čo majú na tanieri. Neuvedomujú si, ako strava ovplyvňuje náš pracovný a súkromný život, naše pocity a celkové zdravie a kvalitu života.

Bezlepkové obiloviny (pseudoobiloviny)

Každý z nás pozná pšenicu, raž, jačmeň, ovos a výrobky z nich. Rozmýšľali ste niekedy, že tieto tradičné lepkové obilniny je možné nahradiť obilninami  bezlepkovými a nutrične bohatšími? Je reč o pseudoobilovinách.

Detoxikácia

Detoxikácia znamená očista organizmu od jedovatých látok, toxínov. Už ste sa niekedy zamysleli na tým, že vaše telo potrebuje očistu? Pocítili ste, že niečo nefunguje tak ako by malo? Necítite sa dobre? Prejavili sa u vás zdravotné problémy? 

Náhradné sladidlá

Cukry, tiež ich poznáme pod názvom sladidlá, sacharidy, predstavujú dôležitý zdroj energie. Poznáme prírodné a syntetické (náhradné ) cukry. Aký je rozdiel medzi nimi? Škodia nášmu organizmu? Čo je glykemický index a glykemická nálož, inzulín? 

Med

„Med 100 chorôb lieči a 1000 predchádza“

„Dobrý ako med“

„Pracovitý ako včielka“

„Ťahá mu medové motúzy popod nos“

Aj takto možno charkterizovať med.

Med je sladká, lepkavá tekutina ,ktorú produkujú včely zberom a zahusťovaním sladkých štiav, predovšetkým nektáru kvetov. Včela je jediný hmyz a najstarší živočích domestikovaný človekom cca pred 20 000 rokmi pred Kristom. Okrem medu, ktorý je hlavným produktom včiel, produkujú včely tiež peľ, propolis, materskú kašičku, včelí jed a včelí vosk. Základom pre tvorbu medu je nektár z kvetov a medovica. Tieto šťavičky zbierajú včielky, následne ich obohatia látkami z vlastného tela, zahustia vo vlastnom tráviacom ústrojenstve a potom ich uskladňujú v plástoch, kde med dozrieva.

Je cukor nepriateľ?

Čo sa vám vybaví pod pojmom cukor? Sladké pokušenie? Kus čokolády? Biely jed? Droga?

Cukor sa stal bežnou potravinou v našom jedálničku, prečo sa teda považuje za škodlivý? Odborníci hovoria, že je to preto, že prírodné cukry a sladidlá sme vymenili za rafinované cukry a priemyselne vyrábané potraviny v ktorých sa rafinovaný cukor nachádza tiež vo forme skrytého cukru. Škodlivým sa stáva hlavne v kombinácii s tukom a ak ho konzumujeme priveľa. Skutočné informácie o sladkom pokušení a jeho následkoch pozná len málokto. Len nepatrné množstvo ľudí tuší, že cukor má na svedomí vznik mnohých civilizačných ochorení.

Rohovník obyčajný

Rohovník obyčajný, karob alebo svätojánsky chlieb. Pod týmito názvami poznáme chutnú a zdravú náhradu kakaa. Je vhodný všade tam, kde sa používa kakao.

Kakaovník pravý (Theobroma cacao)

Kakaovník pravý je známy v Európe od 16.storočia, kedy ho z Ameriky doviezol Hernando Cortéz. Divoko rastúci kakaovník sa v Južnej Amerike nachádza, dodnes.

Prírodné a syntetické antibiotiká, časť 2.

Medzi prírodné antibiotiká sa zaraďuje mnoho bylín, spomenieme si len niektoré, o ich účinkoch si povieme v tejto  2. časti: Agáve, Aloe, Bergamont, Borovica, Čučoriedky, Cibuľa kuchynská, Citón, Čakanka, Černucha siata, Cesnak kuchynský, Figovník,Grapefruit, Huby, Hrebíček, Kokos, Chren, Levandula, Med,  Škorica, Tulsi (bazalka posvätná), Tymián, Vavrín (bobkový list), Zázvor.

Prírodné a syntetické antibiotiká, časť 1.

Čo sú antibiotiká a na čo slúžia vie snáď každý z nás. Predsa len si  v krátkosti pripomenieme ich charakteristiku.

Tuky (lipidy)

Každý z nás sa určite stretol s rôznymi názormi a interpretáciami o (ne)škodlivosti tukov. V súčasnej modernej spoločnosti sú tuky ako také označované za nepriateľa zdravia a stávajú sa predmetom mnohých diskusií.

Prírodné šťavy

Prírodné šťavy by mali byť súčasťou nášho jedálnička, nie sú len chutné ale aj blahodárne pôsobia na náš organizmus, majú veľký zdravotný význam, preto tejto oblasti budeme venovať pozornosť a v tomto článku sa pokúsim zhrnúť to najdôležitejšie čo by sme o prírodných šťavách mali vedieť.

Chlieb náš každodenný

Chlieb ako samozrejmosť, chlieb ako každodenná potravina. Chleba sa nedá objesť. O chlebe existuje mnoho prísloví a porekadiel, symbolov ale ruku na srdce, zamysleli ste sa už niekedy a položili si otázku aká je história chleba? Čo používať pri pečení chleba, kvások alebo kvasnice? Ako vznikol kvások a kvasnice? Poďme sa troška pozrieť do histórie.

EKO značky

Aby sme sa vedeli správne orientovať a nakupovať tie správne pre organizmus prospešné potraviny a suroviny mali by sme vedieť ako sú označené a tiež si vysvetlíme niektoré pojmy.Žiadny výrobca potravín alebo pestovateľ nemôže svojvoľne označovať svoje výrobky značkou BIO alebo EKO, pretože by išlo o klamanie spotrebiteľa.