Jód patrí medzi dôležitý stopový prvok, ktorý sa podieľa nielen na udržiavaní dôležitých telesných funkcií, je rozhodujúci najmä pre správnu funkciu štítnej žľazy, až 80% jódu, ktorý každý deň skonzumujeme, spotrebuje práve štítna žľaza pre svoju funkciu.

Ochorenie štítnej žľazy z roka na rok stúpa. Podľa štatistík približne 5 zo 100 ľudí trpí na hypotyreózu, 1 zo sto 100 ľudí trpí hypertyreózou a asi 10% populácie má autoimunitné ochorenie Hashimotový syndróm. Ľudia s histamínovou intoleranciou tiež často trpia dysfunkciou štítnej žľazy a pacienti s Hashimoto často trpia histamínovou intoleranciou.

Aké je spojenie medzi histamínom a hormónmi štítnej žľazy?

Žírne bunky a štítna žľaza sa navzájom ovplyvňujú. Túto spojitosť je ešte potrebné hlbšie preskúmať, avšak niektoré súvislosti sú už známe:

•    Funkcia čreva úzko súvisí s hormónmi štítnej žľazy. Zohrávajú veľkú úlohu pri pohybe čriev. Ovplyvňujú ako rýchlo sa potrava posúva tráviacim traktom a teda aj peristaltiku čriev. Ak je hladina hormónov nízka, tento proces sa spomalí a môže dochádzať k zápche.

•    Narušené črevo zasa spôsobí, že sa zníži alebo úplne zastaví sekrécia enzýmu odbúravajúceho histamín DAO. Hladina histamínu v čreve sa zvyšuje.

•    Hormón štítnej žľazy trijódtyronín (T3) a jeho metabolity sú uložené v žírnych bunkách. Uvoľnenie zo žírnych buniek môže spôsobiť svrbenie, zápal a citlivosť na bolesť sa zvyšuje.

•    Nedostatočná činnosť štítnej žľazy vedie k zvýšeniu počtu žírnych buniek v tkanive štítnej žľazy.

•    Keďže histamín (ako tkanivový hormón) a štítna žľaza sú úzko spojené s hormonálnou rovnováhou, ich nerovnováha sa vždy prejaví na žírnych bunkách a zároveň na štítnej žľaze.

•    Žírne bunky obsahujú receptory pre hormóny T3 a TSH („hormón stimulujúci štítnu žľazu“). Hormón TSH stimuluje štítnu žľazu k tvorbe hormónov štítnej žľazy.

•    Hormón T3 tiež zvyšuje koncentrácie histamínu v hypotalame a mozgovej kôre.

•  Ďalej sa zistila súvislosť medzi autoimunitnými ochoreniami štítnej žľazy (Hashimoto) a zvýšenou aktivitou žírnych buniek.

Ako je to s nadbytkom a nedostatkom jódu?

Pre správne fungovanie štítnej žľazy je v prvom rade veľmi dôležitý dostatočný príjem jódu. Syntetický jód pridávaný do potravín a umelá jódovaná kuchynská soľ však nie sú vhodné na zmysluplné zásobovanie organizmu jódom . Keďže jód je stopový prvok, ako už názov napovedá, je potrebný len v malom množstve a telo ho dokáže spracovať len v malom množstve.

Takmer všetky hotové spracované výrobky obsahujú jód z toho dôvodu, že sa do nich pridáva kuchynská soľ obohatená umelým jodidom draselným. Či už v pekárni v rožkoch a pečive, u mäsiara v údenárskych výrobkoch a dokonca aj hospodárske zvieratá sú kŕmené krmivami s obsahom umelého jódu. To znamená, že mliečne a mäsové výrobky obsahujú oveľa viac jódu ako predtým (až 30-krát viac). Pri bežnom konvenčnom stravovaní je denná potreba jódu veľmi rýchlo prekročená. Podľa odborníkov, prebytočný jód sa črevami odstraňuje, ak sú v dobrej kondícii. Pri potravinových intoleranciách a iných ochoreniach tráviaceho traktu, môže byť tento proces narušený. To má za následok zaplavenie tela umelo získaným jodidom draselným. V dôsledku tohto prebytku je štítna žľaza rýchlo preťažená a reaguje dysfunkciou. Využitie jódu štítnou žľazou je narušené a napriek preťaženiu jódom môžu ľudia trpieť jeho nedostatkom. Príznaky nedostatku jódu:

•    extrémna únava

•    nedostatok energie

•    poruchy rastu a vývinové poruchy

•    problémy so sústredením sa

•    citlivosť na chlad

•    pocit napätia a tlaku v hrdle

•    sťažené dýchanie a ťažkosti s prehĺtaním

•    kožné prejavy

•    depresie, ADHD

•    struma, hypotyreóza

Nedostatok jódu môže spôsobiť:

•    lieky, ktoré blokujú absorpciu jódu, napr. účinná látka lítium v antidepresívach, účinná látka sulfónamidy, aspirín

•    vysoké hladiny dusičnanov v potravinách v dôsledku umelých hnojív

•    fajčenie

•    vegánska a vegetariánska strava

•    gastrointestinálne ochorenia

•    potraviny obsahujúce goitrogény, ako kapusta, karfiol, brokolica, horčica, cibuľa, cesnak

Hladinu jódu v organizme je možné zmerať jednoduchým krvným testom v certifikovanom laboratóriu, alebo požiadaním u praktického lekára, alebo lekárom špecialistom. Zároveň sa odporúča zmerať hladiny hormónov štítnej žľazy a hypotalamu – hormón TSH, ktorý stimuluje štítnu žľazu k tvorbe hormónov T3 a T4. Nedostatok jódu znižuje sérovú hladinu celkového tyroxínu (T4).

Ak ide o nedostatok jódu v sére, treba tento deficit vyrovnať, pretože následky nedostatku jódu sú vážnejšie a môžu vážne narušiť rovnováhu v celkovej hormonálnej oblasti organizmu, čo následne môže zhoršiť histamínovú intoleranciu. Dopĺňať jód by sme mali predovšetkým stravou, ak toto nestačí, je potrebné siahnuť po vhodných doplnkoch stravy a zároveň je potrebné dodržiavať nízkohistamínový stravovací režim, vyvarovať sa stresu. O užívaní doplnkov stravy je potrebné poradiť sa so svojim lekárom, lekárom špecialistom, kvalifikovaným nutričným terapeutom, dietológom či výživovým poradcom.

Aké funkcie vykonáva jód v organizme

Jód neovplyvňuje len zdravie štítnej žľazy. Tento stopový prvok hrá dôležitú úlohu v mnohých ďalších funkciách v našom organizme.

● je antioxidant a lapač voľných radikálov, a preto sa podieľa na správnej činnosti imunitného

systému

•    má pozitívny vplyv na správny metabolizmus tukov

•    podieľa sa na tvorbe tepla v organizme

•    prispieva k rastu a vývoju – najmä mozgu a kostí.

•    hrá úlohu v energetickom metabolizme, udržiava pokožku zdravú

•    podieľa sa na fungovaní nervového systému a normálnych kognitívnych funkciách

Naše telo si jód nedokáže samo vyrobiť ani uložiť. Preto je dôležité, aby bol jód dodávaný zvonku. Jedinci, ktorí majú histamínovú intoleranciu by sa mali vyhýbať potravinám s pridaným umelým jódom, pretože tieto často nie sú tolerované. Najlepšie je preto vyberať potraviny s prirodzeným obsahom jódu.

Jód je prirodzene obsiahnutý v nasledujúcich nízkohistamínových potravinách (bio, eko kvalita a správna výrobná prax)

•  morské ryby, čerstvo ulovené spracované a hlbokozmrazené priamo na mori, najlepšie v bio kvalite (losos, treska, plates, pstruh, zubáč - test individuálnej tolerancie )

•  zelená listová zelenina, bio mäso, obilniny, vajcia, mliečne výrobky v bio,eko kvalite, morská nespracovaná soľ,

Na pokrytie dennej potreby jódu okrem iných potravín stačí zjesť 60 - 120 g tresky 2-3x do týždňa. Výborným zdrojom prirodzeného jódu je arónia.

 30.12.2023

zdroje:

Landucci E, Laurino A, Cinci L, Gencarelli M, Raimondi L. Hormón štítnej žľazy, metabolity hormónov štítnej žľazy a žírne bunky: Menej preskúmaný problém. Front Cell Neurosci. 2019;13. doi:10.3389/fncel.2019.00079  I. Elmadfa, Nutričná veda, 3. vydanie. Verlag Eugen Ulmer Stuttgart, 2015. 

http://www.vitalstoff-lexikon.de/Spurenelemente/Jod/Lebensmittel.html 

https://www.eucell.de/ernaehrung/ernaehrungslexikon/urenelementttel undlebensmi

https://www.dge.de/forschung/referenzwerte/jod/?L=0

https://histaminikus.de/blogs/blog/die-richtige-jodversorgung-bei-einer-histaminintoleranz