Články a oznamy - strana 2

Cibuľa, prírodný liek.

Cibuľa – allium cepa, tak ako ju poznáme v dnešnej podobe pochádza z oblasti západnej Ázie a je jednou z najstarších kultúrnych rastlín ľudstva. Už viac ako 5000 rokov ju ľudstvo používa ako liek.

Rukola

Rukola, odborný názov Eruca vesicaria ssp. Sativa. Domovom rukoly je Apeninský poloostrov a k nám a dostala cez taliansku, francúzsku a grécku kuchyňu. Dá sa povedať, že aj u nás sa udomácňuje a čoraz častejšie objavuje v jedálničku. 

Cvikla (červená repa)

Cvikla… červená repa, určite ju každý z nás pozná, mnohí ju obľubujú hlavne v zimných mesiacoch a sú aj takí, ktorí jej dávajú stopku, jednoducho im nechutí, hlavne pre jej zemitú chuť.

čierna ryža alebo aj „zakázaná ryža“

 Poznáte čiernu ryžu? Viete že ide o veľmi vzácny druh ryže s vynikajúcimi vlastnosťami? 

MORINGA pre zdravie

Glutamín a syndróm podráždeného čreva

Menšia americká štúdia, ktorej sa zúčastnilo 115 pacientov ukazuje, že pri syndróme dráždivého čreva spojeného s hnačkami môže toto ochorenie pozitívne ovplyvniť L-glutamín.

Lecitín

Lecitín je čisto prírodná látka, získava sa zo slnečnice, sóje a vaječného žĺtku. Lecitín má pre ľudský organizmus veľký význam, čo si málokto z nás uvedomuje. Za najkvalitnejší sa považuje lecitín z vaječných žĺtkov, avšak na trhu chýba. Hlavným zdrojom lecitínu je sója. Vzhľadom na to, že sója je alergén a GMO potravina, postupne sa prechádza na lecitín získaný zo slnečnice. Máme teda možnosť vybrať si lecitín sójový alebo lecitín slnečnicový. Ak preferujete sójový, treba si všímať, aby bol vyrobený z negeneticky modifikovanej sóje, teda GMO free. 

Ačokča alebo aj Paprikouhorka, či Kaywa

Ako inšpiráciu na obohatenie zeleninových jedál vám dávam do pozornosti zeleninu s názvom Ačokča alebo paprikouhorka alebo aj Kaywa. Táto zaujímavá zelenina (stále nie je jasné, či ide o zeleninu alebo ovocie) pochádza z Peru, pestuje sa tiež v Mexiku, volajú ju mexická uhorka a poznajú ju aj v juhovýchodnej Ázii.

Mrkva, neobyčajne obyčajná zelenina

Mrkva...... poviete si, bežná obyčajná zelenina. Táto bežná, obyčajná zelenina je však výnimočná pretože nám poskytuje veľké množstvo zdraviu prospešných látok. Vyskúšali ste si už pripraviť mrkvu žltú, červenú, bielu alebo fialovú?

16 argumentov pre ekologické poľnohospodárstvo

Čo si máme predstaviť pod pojmom ekologické poľnohospodárstvo? Medzi vyznávačmi kvalitnej stravy často skloňovaný termín.

V krátkosti by sme mohli ekologické poľnohospodárstvo definovať ako systém, ktorý šetrí životné prostredie, používa šetrný spôsob ničenia škodcov, burín a chorôb, nepoužíva žiadne syntetické pesticídy, herbicídy. Pri chove zvierat kladie dôraz na ich wellness, dbá na celkovú pohodu a harmóniu agroekosystému.

Vitamín E a žlčníkové kamene.

 Podľa novej štúdie Univerzity v Kielu, vitamín E pravdepodobne znižuje riziko vzniku žlčníkových kameňov. 

Osteoartritída

Nová štúdia ukazuje, že jeden gram rybieho oleja denne môže pomôcť znížiť bolesť v dôsledku osteoartrózy. Príznaky osteoartritídy môže znížiť aj zníženie nadváhy u obéznych pacientov spolu so správnym cvičením.

ADHD a antioxidanty

ADHD je porucha správania najmä u detí. Ide o poruchy nepozornosti, hyperaktivita a impulzivita s negatívnymi dôsledkami na osobný, sociálny, vzdelávací a profesionálny rozvoj. 

Arborétum Mlyňany na jar

V májovú sobotu bolo krásne počasie a tak sme si povedali, že by sme tento deň mohli využiť napr. na návštevu Arboréta v Mlyňanoch Slovenskej akadémie vied. 

Pesticídy v potravinách

Často sa stretávame s pojmom pesticídy, herbicídy, insekticídy. Čo to vlastne je, ako sa nás to dotýka, kde všade sa môžeme s touto chémiou stretnúť a ako môžu tieto chemické preparáty ovplyvňovať naše zdravie a naše bytie sa pokúsim v stručnosti zhrnúť v tomto krátkom článku.

Sú rastlinné mlieka (nápoje) skutočne zdravé?

 V súčasnej dobe nám výrobcovia ponúkajú rastlinné mlieka, rastlinné nápoje ako alternatívu za kravské mlieko. 

Je ohrievanie potravín v mikrovlnke bezpečné?

Viete, že mnoho ľudí trpí alergiou na jedlo zohrievané v mikrovlnke?

Viete, že ak máte histamínovú intoleranciu či iné zdravotné problémy, nemali by ste konzumovať jedlo zohriate v mikrovlnke? 

Poznáte ľadové cencúle, ja áno, rada Vám ich predstavím.

Nielen zdravou a kvalitnou stravou si môžeme uchovať zdravie do relatívne vysokého veku. Na to, aby sme si udržali celkové zdravie mali by sme žiť „zdravým životným štýlom“. Mnohí z nás nevedia, čo si predstaviť pod týmto pojmom.

Asistovaný nákup s Veronikou a Ľubomírom Sladkými

 Opäť sa vám prihováram a chcem sa s vami podeliť o zážitok z Asistovaného nákupu.

Prečo by ste sa mali vyhnúť tabletkám na chudnutie

 Tabletky na chudnutie sa žiaľ stali veľmi populárnymi v posledných desaťročiach a čoraz viac ľudí sa hlási k ich užívaniu, najmä žien a mladých dievčat. Zatiaľ čo na trhu existuje veľa druhov, nemali by byť považované za magické riešenie. 

Vitamíny a minerály v našej strave. Doplnky stravy áno, či nie?

 Vitamíny a minerály sú dôležité pre všetky biochemické reakcie v organizme. Bez vitamínov a minerálov nemôžeme žiť. 

Asistovaný nákup s Jankou Dobrovodskou

Začiatkom marca 2018  sme s klientkou pani Jankou Dobrovodskou absolvovali Asistovaný nákup potravín v jednom z obchodných reťazcov.

Čakanka obyčajná ako zdravá burina. Čakanka šalátová, chutná zelenina

Čakanka je považovaná za invazívnu burinu. Rastie na opustených poliach, pri cestách, potokoch, záhradách, na svahoch. Na potulkách prírodou obdivujeme jej do modra sfarbené kvety. Táto modrokvetá burina má aj užitočné vlastnosti, ktoré môžeme využiť v náš prospech. Všetky časti rastliny sa dajú konzumovať a sú veľmi horké. 

Basmati, výnimočný druh ryže- voňavá, chutná, zdravá potravina.

Ryža nielen v indickej kuchyni, ale aj u nás patrí medzi základné potraviny. V rôznych podobách sa konzumuje na celom svete. Existuje veľmi veľa druhov ryže, no nie je ryža ako ryža.

Ryža basmati je považovaná za najkvalitnejšiu ryžu. Basmati v hinduištine znamená „kráľovna vôní“. Jej domovinou sú južné svahy Himalájií v Indii a Pakistane. Američania sa snažili o získanie licencie na produkciu s vlastným názvom basmati. Avšak medzinárodný súd na podnet Indickej vlády rozhodol, že názov Basmati môžu používať len indickí a pakistánski pestovatelia. V Indii sa basmati nazýva aj „indické šampaňské“ . V Pakistane sa pestuje ryža basmati vysokej kvality a nazýva sa „Super Kernel Basmati“.

Avokádo plné zdravia

Avokádo je tropické ovocie, ktoré pochádza zo strednej Ameriky. Rastie na strome nazývanom avokádovník alebo hruškovec prelahodný. Plod má tvar hrušky, má silnú šupu tmavozelenej, tmavohnedej až čiernej farby. Zrelé avokádo má dužinu mäkkú, svetložltej farby ktorá sa podobá maslu, dobre sa rozotiera. V strede plodu sa nachádza kôstka, ktorá má tvar guľatý alebo vajcovitý. Avokádo je dlhé 7 až 20 cm a váži od 100 g až o 1 kg. 

Batáty na mnohoraký spôsob, batáty ako liek.

Batáty alebo ako ich nazývame sladké zemiaky pochádzajú z Ameriky z oblasti mexického poloostrova Yucatán a ústia Orinoka vo Venezuele. Botanicky sú príbuzné dnešným zemiakom, ktoré tiež boli do Európy dovezené zo Strednej Ameriky, avšak o 100 rokov neskôr ako sladké zemiaky. V tropických a subtropických oblastiach sú hlavnou plodinou.

Je kurkuma len korením? Je kurkuma liekom?

Tento do zlatista sfarbený prášok sa nazýva aj „indickým šafránom“. Kurkuma je korenie, ktoré sa získava zo sušeného koreňa kurkumovníka dlhého. Jeho domovom je južná Ázia. Pestuje sa na Srí Lanke, v Číne, Peru, na Jamajke, v Indonézii a najväčším výrobcom je India.

Oslovilo Vás vyčistené maslo – Ghee (ghí)? Viete že je to jeden z najzdravších tukov?

Určite ste sa už stretli s týmto druhom maslom. Ide o kvalitnejšiu formu masla ako to klasické, bežné maslo. Ide o čistý  tuk. Naše staré mamy a babičky ho nazývali prepusteným maslom. Je vhodnou alternatívou pre ľudí, ktorí majú problém s laktózou alebo mliečnou bielkovinou.

Vegetariánstvo

V súčasnej dobe existuje mnoho výživových smerov, každý preferuje taký smer, ktorý je najbližšie k jeho individualite.

Geneticky modifikované organizmy (GMO)

Iste každý z nás nielen počul o geneticky modifikovaných potravinách (GMP) alebo geneticky modifikovaných organizmoch (GMO) ale sa aj stretol s geneticky modifikovanou potravinou. Existuje množstvo publikácii, video nahrávok, vedeckých podkladov, názorov, štúdií, ktoré hovoria za geneticky modifikované organizmy a potraviny ale niektoré sú namierené proti takýmto potravinám a organizmom. Dnes sa dá modifikovať genetická výbava živých buniek a organizmov modernými biotechnologickými postupmi, teda génovými technológiami. Výsledkom sú tzv. „geneticky modifikované organizmy“ (GMO). 

Stravujeme sa zdravo?

Stravovanie v rôznych stánkoch občerstvenia, v reťazcoch rýchleho občerstvenia, fast foodoch, bufetoch , v reštauračných zariadeniach nie je to pravé orechové. Určite takéto stravovanie nemožno nazvať zdravým. O zdravej výžive sa hovorí čoraz častejšie avšak väčšina populácie význam zdravého stravovania podceňuje. Nezamýšľa sa nad tým, čo to vlastne je tá zdravá výživa. Mnohí ju považujú za akýsi módny hit. Nevenujú pozornosť tomu, čo majú na tanieri. Neuvedomujú si, ako strava ovplyvňuje náš pracovný a súkromný život, naše pocity a celkové zdravie a kvalitu života.

Bezlepkové obiloviny (pseudoobiloviny)

Každý z nás pozná pšenicu, raž, jačmeň, ovos a výrobky z nich. Rozmýšľali ste niekedy, že tieto tradičné lepkové obilniny je možné nahradiť obilninami  bezlepkovými a nutrične bohatšími? Je reč o pseudoobilovinách.

Detoxikácia

Detoxikácia znamená očista organizmu od jedovatých látok, toxínov. Už ste sa niekedy zamysleli na tým, že vaše telo potrebuje očistu? Pocítili ste, že niečo nefunguje tak ako by malo? Necítite sa dobre? Prejavili sa u vás zdravotné problémy? 

Náhradné sladidlá

Cukry, tiež ich poznáme pod názvom sladidlá, sacharidy, predstavujú dôležitý zdroj energie. Poznáme prírodné a syntetické (náhradné ) cukry. Aký je rozdiel medzi nimi? Škodia nášmu organizmu? Čo je glykemický index a glykemická nálož, inzulín? 

Med

„Med 100 chorôb lieči a 1000 predchádza“

„Dobrý ako med“

„Pracovitý ako včielka“

„Ťahá mu medové motúzy popod nos“

Aj takto možno charkterizovať med.

Med je sladká, lepkavá tekutina ,ktorú produkujú včely zberom a zahusťovaním sladkých štiav, predovšetkým nektáru kvetov. Včela je jediný hmyz a najstarší živočích domestikovaný človekom cca pred 20 000 rokmi pred Kristom. Okrem medu, ktorý je hlavným produktom včiel, produkujú včely tiež peľ, propolis, materskú kašičku, včelí jed a včelí vosk. Základom pre tvorbu medu je nektár z kvetov a medovica. Tieto šťavičky zbierajú včielky, následne ich obohatia látkami z vlastného tela, zahustia vo vlastnom tráviacom ústrojenstve a potom ich uskladňujú v plástoch, kde med dozrieva.

Je cukor nepriateľ?

Čo sa vám vybaví pod pojmom cukor? Sladké pokušenie? Kus čokolády? Biely jed? Droga?

Cukor sa stal bežnou potravinou v našom jedálničku, prečo sa teda považuje za škodlivý? Odborníci hovoria, že je to preto, že prírodné cukry a sladidlá sme vymenili za rafinované cukry a priemyselne vyrábané potraviny v ktorých sa rafinovaný cukor nachádza tiež vo forme skrytého cukru. Škodlivým sa stáva hlavne v kombinácii s tukom a ak ho konzumujeme priveľa. Skutočné informácie o sladkom pokušení a jeho následkoch pozná len málokto. Len nepatrné množstvo ľudí tuší, že cukor má na svedomí vznik mnohých civilizačných ochorení.

Rohovník obyčajný

Rohovník obyčajný, karob alebo svätojánsky chlieb. Pod týmito názvami poznáme chutnú a zdravú náhradu kakaa. Je vhodný všade tam, kde sa používa kakao.

Kakaovník pravý (Theobroma cacao)

Kakaovník pravý je známy v Európe od 16.storočia, kedy ho z Ameriky doviezol Hernando Cortéz. Divoko rastúci kakaovník sa v Južnej Amerike nachádza, dodnes.

Prírodné a syntetické antibiotiká, časť 2.

Medzi prírodné antibiotiká sa zaraďuje mnoho bylín, spomenieme si len niektoré, o ich účinkoch si povieme v tejto  2. časti: Agáve, Aloe, Bergamont, Borovica, Čučoriedky, Cibuľa kuchynská, Citón, Čakanka, Černucha siata, Cesnak kuchynský, Figovník,Grapefruit, Huby, Hrebíček, Kokos, Chren, Levandula, Med,  Škorica, Tulsi (bazalka posvätná), Tymián, Vavrín (bobkový list), Zázvor.

Prírodné a syntetické antibiotiká, časť 1.

Čo sú antibiotiká a na čo slúžia vie snáď každý z nás. Predsa len si  v krátkosti pripomenieme ich charakteristiku.

Tuky (lipidy)

Každý z nás sa určite stretol s rôznymi názormi a interpretáciami o (ne)škodlivosti tukov. V súčasnej modernej spoločnosti sú tuky ako také označované za nepriateľa zdravia a stávajú sa predmetom mnohých diskusií.

Prírodné šťavy

Prírodné šťavy by mali byť súčasťou nášho jedálnička, nie sú len chutné ale aj blahodárne pôsobia na náš organizmus, majú veľký zdravotný význam, preto tejto oblasti budeme venovať pozornosť a v tomto článku sa pokúsim zhrnúť to najdôležitejšie čo by sme o prírodných šťavách mali vedieť.

Chlieb náš každodenný

Chlieb ako samozrejmosť, chlieb ako každodenná potravina. Chleba sa nedá objesť. O chlebe existuje mnoho prísloví a porekadiel, symbolov ale ruku na srdce, zamysleli ste sa už niekedy a položili si otázku aká je história chleba? Čo používať pri pečení chleba, kvások alebo kvasnice? Ako vznikol kvások a kvasnice? Poďme sa troška pozrieť do histórie.

EKO značky

Aby sme sa vedeli správne orientovať a nakupovať tie správne pre organizmus prospešné potraviny a suroviny mali by sme vedieť ako sú označené a tiež si vysvetlíme niektoré pojmy.Žiadny výrobca potravín alebo pestovateľ nemôže svojvoľne označovať svoje výrobky značkou BIO alebo EKO, pretože by išlo o klamanie spotrebiteľa.